Ingredience:
2-3 stredne veľké čakankové puky
stonkový zeler, asi 4 stonky,alebo aj viac, podľa chuti
2-5 jabĺk, podľa veľkosti a podľa chuti
asi 100 - 120 g Nivy, Gorgonzoly (je menej slaná), alebo iného modrého syra
hrsť-dve vlašských orechov
šťava z limetky alebo z citróna, prípadne vínny ocot
poriadna "kvapka" olivového, hroznového alebo iného oleja, asi tak lyžica alebo dve
čierne korenie,
prípadne lyžička horčice na dochutenie
soľ netreba!
|
|
Popis:
Zelerové stonky a čakanku očistiť a najemno pokrájať, z jabĺk vykrojiť jaderníky a postrúhať ich na tenké plátky, všetko zmiešať, pridať rozdrobený (postrúhaný) plesnivý syr,
olej, šťavu z citróna/limetky alebo ocot, čierne korenie a nasekané, prípadne v mažiari podrvené, vlašské orechy. Všetko premiešať a podľa možnosti nechať pred podávaním pol hodiny odstáť.
Radím podávať s bielym pečivom, prípadne so sladkastým pšeničným celozrnným chlebom - ražný alebo pšenično-ražný chlieb k tomu myslím nebude pasovať. Lahodná a sýta večera, ak sa to nepreženie so syrom.
Pomer jednotlivých ingrediencií možno do značnej miery meniť podľa chuti, v pôvodnom recepte.
8 zrejme dosť malých čakaniek (radili krájať ich pozdĺžne na polovicu),
1 jablko,
8 dag syra roquefort,
10 dag vlašských orechov
4 stonky stonkoveho zeleru,
1 veľká lyžica nadrobno nakrájanej pažítky
a na nálev:
1 lyžica dijonskej horčice, 1 lyžica bieleho vínneho octu, 2 lyžice orechového oleja, 2 lyžice olivového oleja, soľ, čerstvo zomleté čierne korenie
|