Bramborový knedlík s česnekem

Ingredience:

1 kg uvařených brambor ve slupce
15 dkg dětské krupice
trocha hrubé mouky
prášek do pečiva
sůl
3 vejce
5 stroužků česneku

Popis:

Oloupané brambory nastrouhám na struhadle, přidám sůl asi 2 - 3 lžičky (mořská sůl), prášek do pečiva, krupice, vejce a rozetřený česnek. Vše zamíchám, udělám 4 rovnoměrné válečky z těsta a vypracuji na hrubé mouce. Mezi tím již mám do bodu varu ohřátou vodu, kterou rovněž osolím. Pak namočenýma rucema ve vodě válečky těsta upravím a dám do vařící vody. Po chvilce vařechou válečky ve vodě nadzvednu, aby se těsto ke dnu nepřipálilo. Po chvíli el. nebo plyn. spotřebič dám na menší výkon a vařím 20 min. Po 20 min. hotové knedlíky vyberu z vody opatrně a dám na talíř a po chvíli servíruji na kolečka nakrojené. Jsou výborné k pečenému vepřovému, huse, kachně a se zelím.