Bramborové knedlíky s masovou náplní

Ingredience:

1 kg vařené brambory(moučné)
250 g hladká mouka
2 ks vejce
1 ks žloutek
špetka soli
Náplň:
1/2 svazku petržel.nati
1 ks malá cibulka
kousek másla
100 g studeného vepř.masa(libové)
sůl,pepř,sladká paprika-dle chuti
6 lžic mouky

Popis:

Nádivka:
Na jemno nasekanou cibulku osmažte na másle,přidejte rozemleté vepř. maso,přidejte sůl,pepř a papriku,krátce orestujte,přimíchejte nasekanou petrželku a nechte vychladnout.
Těsto:
Nastrouhané brambory,mouku,vejce,žloutek a sůl vypracujte na hladké těsto.Rozdělte na 8 kousků,rozválejte a naplňte nádivkou.Vytvarujte knedlíky a na mírném ohni vařte asi 15-20 minut.
Na másle opečte strouhanku a posypte uvařené okapané knedlíky.Jako přílohu doporučuji Bílé kysané zelí posypané opečenou slaninou.